Вреден ли майонез?

Вреден ли майонез?

Многие люди, придерживающиеся здорового образа жизни, стараются избегать употребления этого продукта. Считается, что майонез очень вреден для здоровья. Так ли это?

Майонез — это холодный соус, состоящий из масла, воды и яичного желтка. В зависимости от рецепта в него могут входить уксус, горчица, сахар, соль, лимонный сок, специи, лук, чеснок и другие ингредиенты.

Основной вред майонеза в том, что это очень высококалорийный продукт, содержащий в себе большое количество жиров. Эти жиры могут повысить уровень холестерина в крови, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Майонез может содержать трансжиры, которые образуются при гидрогенизации растительных масел. Они повышают уровень холестерина и могут привести к ожирению. Также майонез может вызывать аллергические реакции на яйца или другие ингредиенты в его составе.

Обратимся к эксперту

«С точки зрения здравого смысла само по себе присутствие в пище скажем, копченой колбасы, майонеза или растворимого кофе еще не делает питание вредным, однозначно ведущим к ожирению или еще к чему-то. Все определяется количествами. Например, риск лишних килограммов возникает только если жиры в питании ПРЕОБЛАДАЮТ. А это преобладание не обязательно должно быть связано с лакомствами. Пример? Пожалуйста! В жару люди для утоления жажды могут пить молоко. Один стакан молока может содержать и 7, и 10 граммов жира (примерно четвертая часть от суточной потребности). Летние салаты обильно приправляются растительным маслом. Одна столовая ложка такого масла содержит 15 граммов жира. Для сравнения, столько же жира содержится в одной четвертой части стандартной плитки шоколада. Никакого риска набора килограммов не будет, если в пище присутствуют лакомства и откровенно жирные продукты, но их потребление умеренное.»
Гинзбург Михаил Моисеевич - доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии.

Мы полностью поддерживаем мнение эксперта, но в меню NeoFood майонез все равно не используем, а соусы и заправки готовим самостоятельно.


13.07.2023